幽靈煎餃

幽靈煎餃

幽靈煎餃夯 薄薄酥脆餅皮老饕最愛

幽靈煎餃

高雄有一個在網路上被稱為幽靈煎餃的小攤子，儘管已經不在深夜營業了，而且又換了三個地方，忠實粉絲依舊緊緊跟隨，主要是小攤的煎餃有一張酥酥脆脆的餅皮，這是老闆專程到日本東北學回來的日式煎餃。

起鍋的煎餃有一層薄薄的餅皮，這就是網路上流傳已久，幽靈煎餃攤的魅力。民眾：「它的皮跟外面差非常多，就是吃起來口感很特別，就像蛋捲。」酥脆的餅皮用筷子輕輕一夾，還會發出「喀疵」的聲音，不少人都是這樣一吃就上癮，儘管幽靈煎餃已經不在半夜裡營業，還連續換了三個地方，忠實粉絲依舊一路緊緊跟隨。

採訪時接近晚間十點，小攤位前排隊點餐的人潮卻越聚越多，好吃的秘訣在這裡，老闆黃元隆：「日本用的都是黑麻油，麵粉水跟麻油混合時，會有一種特殊的香氣。」旅行中愛上日本東北味的煎餃，老闆特地遠赴日本學習，將日式煎餃原汁原味的搬回台灣，每一鍋都是現點現煎。

即使最少都得等上二十分鐘，老饕們卻心甘情願，畢竟這Q彈酥脆卻又清爽的多層次口感，很難得能夠一次滿足。